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　　做法：洗
净

宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用 姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。